陈记顺和：一口鲜切牛肉，唤醒潮汕风味的舌尖盛宴

庖丁解牛，鲜字当先的极致追求

踏入陈记顺和，目光总被开放式明档吸引——刀光闪烁间，整头新鲜黄牛被庖丁解牛般精细分解。这里不是简单处理肉块，而是行云流水间精准拆解出十几处珍贵部位，每一刀都精准落在筋膜之间，最大程度保留牛肉的柔嫩口感。**“4小时”**是陈记顺和的黄金法则！牛肉从牧场直抵门店后厨，在4小时内完成精细分割与上桌，全程冷链锁鲜，让每一片牛肉抵达舌尖时仍保持着接近屠宰场的巅峰状态。

盘中艺术：原味汤底与鲜切牛肉的绝妙呼应

• 清汤澄澈，蕴藏本味精髓： 一锅醇正牛骨汤底，只用牛大骨慢火细熬数小时，辅以南姜点睛，汤色澄澈如琥珀，入口清爽甘甜，是牛肉鲜味最完美的舞台。近年更创新推出秘制酸菜锅底，酸爽开胃，为传统增添新意。
• 鲜切艺术，部位之魅： 新鲜牛肉在师傅手中薄切如纸，均匀透光，在盘中静卧也不滑落，这份“倒盘不洒”的惊艳源于牛肉恰到好处的含水量与弹韧质地。从脂香丰盈的匙仁 、嫩滑如丝的匙柄 ，到脂花如雪的五花趾 、柔嫩多汁的吊龙 ，每一处部位都带来截然不同的舌尖体验。只需在沸腾汤底中轻涮数秒，肉色转粉即是最佳赏味时机，入口软嫩弹牙，鲜甜的肉汁在齿颊间瞬间奔涌！

蘸酱点睛：地道潮汕灵魂的升华

一碟秘制沙茶酱，堪称陈记顺和的灵魂蘸料。咸鲜微甜中透出浓郁花生与蒜香，与牛肉的本鲜堪称天作之合。加入少许炸蒜末、香菜末，淋上几滴辣椒油，便是最经典的潮汕风味。嗜辣的食客不妨再尝试秘制辣椒酱或潮汕特色普宁豆酱，清新咸鲜的豆酱搭配小米辣圈，解锁牛肉的别样风情——“好的沙茶酱，能蘸鞋垫都好吃！” ，食客的调侃道出了这蘸酱的妙不可言！

氛围与服务：沉浸式的潮汕食光

步入陈记顺和，现代简约中点缀着潮汕元素，宽敞明亮的环境令人倍感舒适。开放式切肉区俨然成为餐厅最生动的风景线，精湛的刀工表演让等待也成为一种享受。贴心的服务人员会耐心讲解不同部位的涮煮时间和独特风味，搭配自助蘸料台，让每位食客都能轻松调配专属美味。餐后一杯清爽的工夫茶，搭配免费水果，完美结束这场牛肉盛宴。

寻味指南：

• 热门之选： 匙仁、吊龙、匙柄、雪花牛肉、手打牛肉丸
• 特色尝鲜： 酸菜汤底、炸腐皮
• 贴心提示： 高峰时段人气火爆，建议提前预约或错峰前往，体验更佳。

陈记顺和不仅是一家火锅店，更是一扇通往潮汕美食精髓的门户。它以庖丁解牛般的精准、对新鲜极致的苛求，以及对地道风味的传承，让每一口潮汕鲜切牛肉都成为味蕾的盛筵。在这里，没有繁复修饰，只有牛肉最本真、最澎湃的鲜甜在舌尖舞蹈。何不即刻启程，赴一场与极致鲜味的美好约定？